色谱检测保障春节“菜篮子”质量安全
2021-01-28 16:41:23来源：admin
春节期间，农产品市场需求量大，产销对接频繁、流通渠道多元，因此食品质量安全问题易发多发，风险隐患与往常相比也更为集中。在“菜篮子”供给有保障的同时，相关部门更要做好春节期间农产品质量安全监管工作，加强监测力度，确保“菜篮子”安全。特别是疫情期间，进口冷链食品病毒核酸阳性检出率较高，涉及产品范围从海产品、畜禽肉类到进口水果。春节期间更需要加强进口冷链食品的核酸检测，避免问题产品流入市场，造成疫情反复。
农业农村部已经部署了2021年春节期间农产品质量安全监管工作，要求聚焦节日期间果菜茶、肉蛋奶和水产等大宗农产品质量安全短板弱项，加强监管力度，严厉打击使用禁用药物和非法添加行为。同时也要求加强乡镇农产品质检机构人员队伍、设施设备建设，提高基层农产品质量安全监管服务能力。
我国农产品质量检测技术已经较为成熟，常用的检测方法主要有仪器检测法和免疫分析法。仪器检测法主要为色谱检测技术和色谱-质谱联用技术，用于检测食品中的添加剂、农兽药残留等。免疫分析法是一种快速检测技术，除了抗生素与农药残留之外还可以检测农产品中的真菌毒素、病原微生物等。免疫分析检测设备具有检测成本低、操作简单、便携等特点，在农产品的现场检测中有着很大的应用空间。
除了仪器检测法和免疫分析法之外，农产品检测还发展出了新型检测技术，例如表面等离子共振检测(SPR)传感技术。SPR技术是一项基于物理光学现象的先进生化检测技术，具有实时、快速、无需标记、无背景干扰和样品无损等特点。SPR传感器在农产品检测领域可用于检测真菌毒素、农药残留等，在农产品的快速检测方面有很大的开发和利用价值。
今年受近期强寒潮天气以及疫情的影响，农产品的供应与往年相比也出现了一些变化，春节期间，“菜篮子”的生产与市场供给保持正常水平。农产品供应充足、价格稳定，让人们过一个安安心心过个好年。
