气相色谱仪分析技术在酿酒行业检测中的应用
2020-04-08 10:48:47来源：admin
气相色谱仪分析技术以其特有的三高一快(高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析)优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵行业，其中四川省品酒多、质量好，推广应用气相色谱仪分析技术也较普遍。
气相色谱仪分析技术在酿酒行业检测中的应用主要有以下几方面：
1、气相色谱仪分析技术对白酒卫生指标的监控：
白酒中甲醇、杂醇油有酒类卫生监测的两项重要指标。气相色谱可直接进行分析成品中甲醇、杂醇油的含量，方法简便快速，精密度好，象对偏差均小于5%，又能同时使白酒中正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、正戊醇等高级醇得到单独测定。
2、气相色谱仪分析技术对酒厂的基础酒三项指标的测定：
基础酒的好坏决定成品酒能否达到质量标准的关键。对基础酒的分析验收和对主要微量成份的测定，是指导微机勾兑、保证产品质量稳定、统一质量标准，获得工厂经济效益的重要因素，而气相色谱仪是最理想的分析工具。基础酒的三项指标：
a.主体香含量测定：
例如浓香型白酒的主体香是已酸乙酯，已被轻工部纳入浓香型白酒标准(QB850-83)。
b.已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比关系的测定，
大量试验表明：四大酯之间协调，恰当的两比关系是决定酒香香气浓郁，纯正的关键，特别是已酸乙酯含量及其与乳酸乙酯的量比关系，如五粮液酒中乳酸乙酯与已酸乙酯之比值必须小于1。
c.微量香味成份含量范围的测定：
白酒中四大酯作为主体香味成份决定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它们在助香过程中起着烘托、缓冲、平衡的三大作用，注意它们的含量范围以及与主体香味成份的量比关系是否恰当，直接影响白酒的风味特征。
山东谱析科学仪器有限公司作为国产气相色谱仪生产厂家，GC-17系列气相色谱仪应用于酿酒发酵行业、食品安全、环境监测、精细化工等行业检测使用。更多有关气相色谱仪的详细资讯请关注山东谱析公司网站http://www.pxfxyq.com上的报道，亦可致电咨询谱析分析色谱工程师，我们将为您提供全方位的最佳分析方案服务。
